类别档案:人类学

藜麦,农业科学和社会变革

这一项是人类学#22系列。

Adam Gamwell在食物上排出了人类学#22问题。Gamwell是一名公共人类学家和博士候选人,位于跨越食品,设计,科学和市场。他的研究是基于奎奴亚藜的秘鲁南部。他也是创意总监和主持人这是人类学生活播客.接通亚当academia.edu或者linkedin.comr.a.。

死者的幽灵

艾马拉人的传说是,大约5000年前,在秘鲁南部和玻利维亚的安第斯高原(Andean Altiplano)发生了一场大规模的干旱。在这几年的干旱中,庄稼歉收,饥荒,许多人和他们的牲畜死亡。农民,大羊驼和羊驼,依靠当地人的热情生活的旅行者都没有了商店,最终忍饥挨饿。除了两种野生植物:藜麦(藜藜麦),其表兄弟cañihua (ChenopoPodium pallidicaule.).这两种物种主要在喀喀湖盆地中生长,面对干旱和霜,可显着弹性,并且可以在咸,沙质和酸性的土壤中生长,杀死大多数其他植物。人们迅速意识到这些植物的营养品质,奎奴亚藜以维持那些吃种子的人而闻名。该植物被命名jiwra艾马拉语翻译成西班牙语就是levanta moribundos或使垂死的人复活(canhua y Mujica, 2013)。

这个传说可能是在一个不寻常的地方由一个意想不到的讲述者向我讲述的:一个植物遗传学家在解释藜麦的正分子和营养特性之间讲述了这个故事。188bet官网备用网址

素食主义,转换和充足:如何使奇怪的饮食似乎熟悉

这一项是10项中的第9项人类学#22系列。

继续人类学#22食物问题,下一篇文章来自Aimee J. Hosemann,她目前是南伊利诺伊大学卡本代尔分校的ABD。Hosemann的工作重点是语言和社会文化人类学。r.a.。

2015年5月7日,《我们的科学》网站发表了一篇题为《饮食很像宗教詹姆斯·麦迪逊大学(James Madison University)教授艾伦·列维诺维茨(Alan Levinovitz)在书中描述了宗教和饮食制度之间的诸多相似之处。饮食和宗教习俗如此相似的原因之一是两者都降低了复杂性;玩怀旧的田园乌托邦的过去;用类似的“好”和“坏”的话语来进行道德讨论;并提供一种社区意识(Dahl 2015)。

我对这个很感兴趣,因为我读了一些人的故事,他们已经转为纯素饮食,并通过博客、书籍和播客分享他们的故事,这些故事详细描述了他们在这种新的生活方式中的旅程(快乐草食者林赛·s·尼克松和不吃肉运动员马特·弗雷泽只是两个例子)。这些故事通常具备了良好的转换叙事的所有要素——讲故事的人一如既往地做着自己的事情,也许是掩盖了人们对他们走向灾难的方式的认识。一些越来越具有威胁性的小插曲导致了一场危机,在这场危机中,生存需要立即的干预,控制权交给了一些外部力量。这种更高的力量可能是上帝,匿名戒酒会,或者某种特定饮食方式背后的伦理。188bet官网备用网址

在花园里传福音:保守的基督徒努力改变非信徒通过城市农业在美国城市

这一项是10题中的第8题人类学#22系列。

接下来是《人类学第22期:食物》,我们有一篇来自Chhaya Kolavalli的文章,他目前是肯塔基大学的人类学博士研究生。她的研究兴趣集中在美国社会经济政策、美国城市和替代农业食品运动对种族和阶级的影响。她的论文研究以食物正义工作为中心,通过调查对种族化城市空间的不同理解,对饥饿和“食物荒漠化”的理解,以及对城市发展的种族限制,探索了种族化过程。r.a.。

“在信心上,你希望你的信仰能够让你燃料,并且它将在你所做的事情中发出闪耀 - 你不必尝试将任何人。我们不想告诉人们该相信什么。但我们确实想回避这个问题,‘哦,我的天哪,为什么事情进展得如此顺利?-让我来告诉你!这是因为上帝的光芒。你知道如果有人问我,我会回答的,但我不会强迫他们。很多时候人们开始在我们的花园里问这些问题。”

- Carly Smith,中西部城市农业为中心的信仰组织(FBO)的联合创始人。

联邦福利的倒退使得非营利组织和像卡莉这样的信仰组织在美国越来越多地负责城市治理和福利供应(morgan and Maskovsky 2003;Swyngedouw 2005)。具体来说,1996年的《个人工作与责任法案》(PWORA)带来了重大的政策变化——PWORA的“慈善选择”条款为宗教非营利组织开放了资金,允许他们在与政府合同竞争时保留宗教身份(Nagel 2006)。与这些政策变化同时兴起的是新的,由年轻人领导的保守基督教运动——由前大型教堂的侍从所支持,他们不再对他们所认为的“消费基督教”和过时的传福音方法抱有幻想(Bielo 2011b;Clayborn 2006)。这些运动的参与者大多是20多岁和30多岁的美国上层中产阶级白人,他们试图通过简单的生活和社会服务来践行他们的信仰——越来越多的人搬到城市地区,住在天主教工人的房子里,有意向的新修道院生活团体,成立非盈利组织,为城市穷人服务(Bielo 2011a;Bielo 2011 b)。

这些“新”基督徒的一个主导趋势是利用城市农业和社区园艺作为一种喂养和创建社区与穷人(Carnes 2011;Clayborn 2006;罗伯茨2009)。然而,这个花园也是家庭福音新方法的象征(以利沙2008)——如上所述,由卡莉概述。对于参与这项研究的福音派城市园丁来说,这个花园是一个招募新教会成员的地方,也是他们保守宗教意识形态的几个方面的“模型”——最显著的是,正如我将要讨论的,异性宗法家庭结构和性别分工。188bet官网备用网址

《乡愁的味道:从日本祖传村庄消失的味道》

这一项是10项中的第7项人类学#22系列。

《人类学》第22期《食物问题》的下一篇文章是克里斯托弗·洛朗的。他目前是加拿大魁北克蒙特利尔大学的文化人类学博士研究生。洛朗的研究主要集中在日本地区食物的复兴。看看他的博客Chanko Food.,并在Twitter上寻找他:@SFchankor.a.。

在春天的星期天早上,我与一群退休的妇女在日本旅行到农村科希山。这一天是阴影,但城市外的驱动器令人愉快的是开花的树木点缀着道路的一侧。我们到达一个小型车的小风通道宽。司机Sensei,司机,司机告诉我,当她年轻时,这条路不存在,并且必须徒步旅行。我们到达她的家乡,一个哈姆雷特,也叫mitani,我们来收集野生山蔬菜sansai.对许多日本人来说,春天会让人想起一种特殊的苦草,这种苦草只能在这些野生的山岭中找到。这种苦味是日本人所追求的,因为它让他们想起了远古时代的季节性味道。这篇文章的目的正是揭示存在于过去的独特风味和难以捉摸的怀旧情绪之间的关系。

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三泰。所有照片由Christopher Laurent。

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当地食物,过程和社会变化

这一项是10项中的第6项人类学#22系列。

NThropologies的下一部分是食物中的问题来自艾莉森佩莱特,他是当地食品研究中心的一部分阿巴拉契亚可持续农业项目.r.a.。

2007年,我搬到北卡西部山区进行应用人类学博士学位的研究,并开始通过一个特殊组织Appalachian Sustainable Agriculture Project (ASAP)的努力,建立一个当地的食品系统。将近10年过去了,我还在这里。我co-direct本地食品研究中心的工作,组织的研究机构,看会发生什么当我们本地化的食物系统,更具体地说,我们需要采取的行动,以便本地食物系统建设创造了经济、环境和社会变化我们想象可能通过这一过程。

十年前,我在ASAP参加的第一个会议是关于当地食品品牌Appalachian Grown™的发展。有一天下午,我们和一群农民和其他企业家一起,用当地的原料生产增值产品,讨论品牌质量和标准问题。当我们在等待团队成员的到来时,我趁机问了格雷格[1]“那么这个标志代表什么样的生产标准呢?”他的回答是“没有。”为了进一步澄清我对这个品牌的目的的理解,我问:“那么除了它生长的地点,这个品牌还代表什么?”他回答说:“好吧,这个标志会标明我们服务地区的家庭农场种植的食物。”看到我茫然的表情,他继续说,“如果我们把这个计划限制在以某种方式增长的农场,那么我们就忽略了该地区的大多数农场,它们都需要支持。”没有它,我们将继续失去农场和农田。如果农场不再经营,它们就无法种植粮食,也无法[采用环境可持续的方法]生产。”188bet官网备用网址

科罗拉多美食:从传统食物到色情分子美食

此条目是10的第5部分人类学#22系列。

接下来的人类学#22食物问题,我们有费尔南多·瓦莱里奥的一篇文章Holguín。

介绍

德国有句老话:“吃什么就是什么。”因此,根据不同国家的人们对食物的偏好,出现了许多对美食的刻板印象。例如,意大利人被称为“macaroni”,英国人被称为“roast beef”,比利时人被称为“chip-eaters”,法国人被称为“青蛙”,而德国人被称为“kraut”(Fischler 1988: 279)。“刻板印象”这个词来源于希腊语“stereoes”(立体的)和法语“type”(类型),意思是“刻板印象”或“不变的形象”(在线词源词典)。正如可以观察到的,一些文化减少(并)定位其他文化通过各种各样的美食刻板印象。因此,摄取某些类型的食物就可以定义一个人的文化。这种转喻(用“食物”代替“用餐者”)并不是对这些各自文化的蔑视、轻蔑或讽刺,而是一种政治权力的表达。

这个问题是关于美国人,特别是科罗拉多人在美食方面的刻板印象。科罗拉多的美食是什么,那么,定义科罗拉多人的刻板印象是什么?根据Linda Hayes的说法,“我们科罗拉多人以羊肉和野味闻名”(引自Cross Castañeda xviii)如果用羊肉来定义科罗拉多人,那么科罗拉多人应该被称为“吃羊肉的人”吗?我写这篇文章的目的是分析科罗拉多的美食身份。此外,我建议除了传统美食,在过去的十年里,国际、素食和分子美食,以及大麻,已经被整合到科罗拉多美食中,使其成为美国最多样化的美食之一。更甚至比(简单)不同类型的食物,可以单独或结合在其他州的美国联盟,是什么让科罗拉多美食的独特的共存和不同组合类型的烹饪已经提到的,因此创建一个世纪,多元文化美食的身份。似乎有一种关于味道和口味的争论已经影响了科罗拉多人的美食身份。188bet官网备用网址

与陌生人一起吃饭:将人类学视角带到餐桌上

这一项是10题中的第4题人类学#22系列。

人类学粮食问题仍在继续!接下来,我们有文化人类学生克里斯蒂的一篇文章盾牌该公司目前的研究重点是法国东部侏罗山脉Comté奶酪生产商的品尝方法。她是巴黎美国大学全球通信系的助理教授。你可以通过cshields at aup。edu -R.A找到她。

人类学家长期以来一直在研究共同性,将其作为洞察他人生活方式和世界观的一种手段。坐在别人的桌子旁,掌握他们的礼仪,结合他们的烹饪是遇见和了解其他社会的有力方式。正是因为这个原因,我在巴黎美国大学的人类学课上一直使用共生事件作为教学工具。这是一所独特的机构,以英语为母语的学生来法国首都学习——有时只学习一个学期,但更多时候是整个本科教育——AUP提供了一个完美的环境,让学生通过亲身实践的方式来学习人类学家的实践和观点。在这篇简短的文章中,我想探索共性,特别是作为跨文化学习的一个网站的海外欢迎餐。188bet官网备用网址

酒吧里的一个座位:精品咖啡世界里的种族和阶级问题

这一项是10项中的第3部分人类学#22系列。

关于人类学食物问题的第三部分,我们有William Cotter和Mary-Caitlyn Valentinsson的一篇文章。* r.a.。

从含咖啡因的精英到普通乔

如果你在学术界,你可能和咖啡有非常密切的关系。对大多数美国人来说,咖啡是我们一天中必不可少的一部分,对我们的高级认知功能至关重要。100多年来,咖啡一直是美国家庭和工作场所的主要产品,咖啡作为一种商品是国际市场上交易最广泛和最有利可图的项目之一(Pendergrast 1999)。早在19th世纪以来,咖啡一直是美国社会精英阶层的重要标志。它很昂贵,而且通常很难获得,而且主要是在享有声望的社交圈内消费。然而,随着欧洲白人帝国主义势力的扩大,以及殖民贸易和剥削机制的微调,更广泛的消费者获得了这些资源。在不到一个世纪的时间里,咖啡作为上流社会客厅里消费的饮料的概念被侵蚀了。相反,咖啡成为美国工人阶级无处不在的固定用品,与快乐的生产力和美国劳动力的繁荣兴旺联系在一起(Jimenez 1995)。

图1
来源:米奇·奥康奈尔

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人类学#22:食品研究中的食品反思

这篇文章是10篇中的第二部分人类学#22系列。

关于食物的人类学问题的第二部分来自食物人类学家Zofia Boni。博尼的博士学位(SOAS)主要研究食物和儿童,以及华沙关于喂养和饮食的谈判。目前,她是科隆马克斯·普朗克社会研究研究所的访问研究员。她的新研究项目关注波兰儿童肥胖的社会动态。r.a.。

食物是所有人类学研究的内在要素。分享食物可以打破僵局;它可以为你和对话者的对话提供一个背景或机会,它可以让你了解他们的生活,通常意味着“你加入了!”或者至少你离我越来越近了。

然而,在食物人类学的案例中,食物变得尤为重要,因为它被置于研究的核心。当食物不仅是促进互动的研究工具,而且成为研究的对象,会发生什么?我们怎么能研究如此短暂的东西呢?那么,当我们吃了它,从而体现出我们的研究对象时,会发生什么呢?它对研究人员和被研究的人有什么影响?它会产生怎样的紧张或联系?尽管人类学家思考过这些问题,但食物的中心地位及其在许多人类学研究中的重要性,在很大程度上是不言而喻的。本文旨在启发人们探讨食物在食品人类学研究中的作用和地位。188bet官网备用网址

人类学#22:关于食品,动物和人类学的一些思考

这个条目是10的第1部分人类学#22系列。

这是:期待已久的第一次分期在食物上的人类学问题。我们通过James Babbitt的短文从詹姆斯巴巴的短篇小说中启动了这个问题,他是圣路易斯华盛顿大学文化人类学的研究生。巴比福特的主要研究兴趣是动物农业和影响在美国。他目前被人类畜牧世界的复杂性困惑。r.a.。

现在,我在新英格兰农场的一个农场,养殖数百只肉鸡和火鸡。沿着路上大约一英里是一个乳制品,几十名奶牛每天挤奶两次。我在美国学习动物农业。今年夏天我正在进行初步实地。动物农业对人类学不是新的。史蒂文斯蒂芬,盖Patchirat每12秒和亚历克斯·布兰切特的文章,”放牧的物种,刊登在最近一期的文化人类学如果你对美国的大部分肉类是如何工业化生产感兴趣的话,这些都值得一看。然而,这些研究并没有着眼于小规模生产。我最熟悉的是小规模经营,我曾在一个小型有机养鸡场当过杀手。但在我讨论之前,我将提供一些背景知识来充实我的观点。素食主义是一个很好的开始。

十几岁的时候,通过像Propagandi这样的朋克乐队,我接触到了素食主义,20多岁的时候,我断断续续地吃素。如果没有朋克,我可能永远不会认真考虑我的盘子里和嘴里都有什么。在这方面,我并不孤单,因为朋克似乎至少对我许多同龄人的饮食、政治和世界观负有部分责任。在DIY朋克表演中,偶尔会有食物,但都是素食。否则就是禁忌或异端。朋克和硬核乐队有很多关于动物权利、动物解放和素食主义/纯素主义的歌曲。我个人最喜欢的是黑帮47”动物解放“ 和 ”停止屠杀”。188bet官网备用网址

人类学#22:食物人类学

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汉堡,板块4。照片由Thomas Hawk,2009年

每个人都吃,我们消费的食物中有文化和社会意义。这个人类学问题将看看我们在生产和消费中构建的食物和价值观,信仰,技术,意识形态和富人的人类学理解。

是什么食物?我们如何决定哪些食物是可取的,哪些是不可取的?我们的食物来自哪里?它是如何产生的?我们的饮食习惯对其他人有什么影响,包括人类和非人类?食物到底意味着什么?我们正在寻找人类学的每一个角落——语言学、生物学、文化和考古学——以及该学科内的各种视角。所以告诉我们食物对你来说意味着什么,或者它在你的同事的生活中扮演的角色。

提交截止日期:2016年1月10日

出版日期:2016年3月。

电子邮件提交:anthropologiesproject网址gmail.com

杰里米·特朗布利和劳伦·摩尔将是本期杂志的联合编辑。我们已经有了一些贡献者,但是我们还有更多的空间!更多信息见下面。188bet官网备用网址

人类学#21:天气改变人:延伸到我们的人种学中包含物质天空动力学

这一项是人类学# 21系列。

Heid Jerstad用这篇深思熟虑的文章来结束我们的气候变化问题。Jerstad(牛津大学学士,SOAS女士)正在爱丁堡大学写关于天气对人们生活影响的博士论文。她曾在印度西部的喜马拉雅山脉进行过实地考察,对天气(也就是气候变化)对社会和生计的影响尤其感兴趣。她的推特账号是@entanglednotion -R.A。

对于大多数人来说,气候变化问题是一系列科学思想,或者也许是一大块内疚潜伏在那段短暂的飞行后面。这些词汇融合在一起形成单一的石头,不动,重。无论如何,改变是无所事事的一点 - 任何事情都可以改变,谁是说它是好的还是坏,剧烈或几乎不明显?

但气候如何?这是一个大科学词,既不是人类也不是特别有形的。气候是关于一个地方 - 植入的,帕米治疗,时间深度。那种大天空,那些习惯 - 法国人在一个下雨天咨询葡萄酒和床,克罗地亚人法官宽恕因为那天撒哈拉州的热风。这是我正在谈论的天气,季节,年,热,潮湿和闪闪发光的霜。

人们关心天气。我们认为自己习惯于这个或善于观察那个。我的家比其他地方有更多的天气-它在冬天更冷,空气更清新和明亮-因为它是我的。我的日落——这是挪威东部——充满活力,充满天空,我的天空将在6月下雪,没有一丝云,当温度低于零下20℃时,我的鼻子会感到一种特殊的刺痛。北方的冬天并不阴郁——雪是明亮的白色,路灯照亮空荡荡的街道,窗户把温暖封在里面。

你的天气怎么样?可以肯定地说,这是气候的一部分,我会大胆地说,我认为你关心它。我错了吗?

当天气对人们很重要时,我们的任务就是将这种关怀与气候变化科学和预测联系起来。研究这些天气变化对生命不同领域的影响,将在有益的气候变化研究中占据越来越大的比重。

1975年,米德与凯洛格(Kellogg)共同召开了一场著名的会议,题为“大气:濒临灭绝和威胁”(The Atmosphere: Endangered and Endangered)。1992年,道格拉斯发表了《风险与责备》(Risk and Blame)一书。在新千年里,施特劳斯和奥洛夫(2003)、Crate和Nuttall(2009)以及Hastrup和Rubow(2014)将经过编辑的卷册引入了这场辩论。因此,气候变化是人类学家的事情,这似乎是相当确定的,正如AAA关于气候变化的声明所说:“气候变化植根于社会机构和文化习惯。”气候变化不是自然问题,而是人类的问题。“那么,人类学家对于这个问题能做些什么呢?”188bet官网备用网址

人类学#21:全球变暖不是危机

这一项是10项中的第9项人类学# 21系列。

在关于气候变化的下一期人类学研究中,我们有李·德拉蒙德(Lee Drummond)的一篇对位文章。德拉蒙德是一位退休的社会/文化人类学教授(麦吉尔大学)。在过去的二十年里,他一直担任一个人手非常有限的智库的主管周边研究中心作为一名“真正的”人类学家,他研究了南美神话和加勒比种族。后来,他转世成为一名“卷轴”人类学家,将他对神话的研究应用到美国大片上,将它们视为现代文化的神话美国梦想时间).r.a.。

校长“文本”这个小论文是2009节课,“对科学和社会异端思想,”弗里曼·戴森的地球上最聪明的人之一,和一个史诗般的表现,“拯救地球,”乔治·卡林,直到2008年他去世这个星球上最有趣的人之一。戴森的讲座可以在这里找到

它长时间长,但看着整个东西 - 它很棒。卡林表演在YouTube上

这只会占用你一天的几分钟时间。

在讨论这些文章的一些细节之前,让我先介绍一下全球变暖现象的背景,这个现象在过去几十年里引起了如此多的关注。

《大图:温室地球和冰窖地球》

环保主义者严重关注二氧化碳浓度的上升2大气中的水平和海洋中不断上升的温度发出了可怕的警告,这些都是失控的过程,地球将继续变得阴云密布,温度更高,直到它成为另一个金星,在它的表面铅会融化。地球的整个历史表明,事实并非如此。地球的气候经历了异常炎热的时期(温室地球)和异常寒冷的时期(冰库地球),每一个时期都持续了几千万年或几亿年。188bet官网备用网址

人类学#21:Between and Between: Geological Phase Transition, Adaptive Co-Management, and Anthropology

这一项是10题中的第8题人类学# 21系列。

人类学气候变化系列的下一篇文章来自迈克尔·艾格。他的生物这里.看看他的其他作品Ethnoworks网站或者在Magar在Umd Dot Edu电子邮件给他发送电子邮件。r.a.。

几年前的2011年,洋葱- 讽刺报纸 - 运行一个题为“地球不知道如何让它变得更清楚,它想让所有人离开”。洋葱提出了地球的事先声明如下:

在这一点上,我想我已经相当大声和清楚地表达了我的愿望,”部分读到的是地球对全人类的声明。“你知道,我并没有刻意隐瞒。我真的想把你淹死,压死你,饿死你,让你脱水,让你染上各种疾病,把你的家和家人吸进死亡的漩涡。说实话,你们这些人还需要什么才能明白我的意思?要我给你解释清楚吗?声明继续写道。“给我滚出去。”我要你现在就离开。

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人类学#21:动机推理的挑战:科学、教育和气候变化

这一项是10项中的第7项人类学# 21系列。

接下来我们有一篇关于气候变化和教育的文章,作者是约瑟夫·亨德森和大卫·e·朗。亨德森是特拉华大学的一名学习科学研究员。作为一名环境和科学教育的人类学家,他的研究调查了社会文化、政治和经济因素如何影响新兴能源和气候系统的教学和学习。你可以在Academia.edu上找到约瑟夫这里,并在Twitter上:@josephenderson.大卫·朗是乔治梅森大学重构科学技术教育中心的研究助理教授。Long研究了宗教信仰和政治意识形态如何调解美国文化关系,在教育环境中的进化,气候科学和基因工程。你可以在乔治梅森大学网站Academia.edu.r.a.。

了解气候变化意味着什么?最近一项关于全球对气候变化意识的研究发现,近40%的成年人不知道气候变化(Lee等人,2015年).在那些接受过正规教育的人当中,正规教育对认知的个人预测力最强,教育程度越高,认知力越强。研究人员还发现,在所谓的“发达”国家,人们的意识水平有所提高,这些国家接受正规教育的机会往往更多。他们还发现,每个国家都有其特定环境下特有的风险感知动态。例如,“发展中”国家更有可能在日常生活中体验到气候变化的局部影响,尽管它们对抽象的气候变化概念的官方知识评价较低。这就相应地形成了对风险的认知,即对已经存在的气候影响的更切实和具体的影响。相反,“发达”国家在时间和空间上往往不受气候变化的直接影响(Norgaard 2011).虽然仅仅了解气候变化是一个值得称赞的教育目标,但仅仅了解气候变化是不够的。真正让一个人行动起来,也就是知道要做什么关于气候变化以及为什么要这样做——必须考虑到一个人的世界观和价值观,包括他们可能需要改变的可能性。当改变要求你发展你的价值观时,通常会有焦虑和阻力。188bet官网备用网址